“中国黄酒之都 ，，，，，，开启突围之路”是今年黄酒节的主题 ，，，，，，在11月7日下昼举行的2020中华国酿绍兴论坛上 ，，，，，，“突围”再次成为热词。。。。。。。。来自海内外的专家、学者 ，，，，，，就中国黄酒怎样“突围”献计献策 ，，，，，，聚焦黄酒生长的突破口。。。。。。。。
破圈
“黄酒+”让黄酒走得更远
黄酒要“突围” ，，，，，，首先必需“破圈”。。。。。。。。怎样“破圈”？？？？？？
我国著名黄酒文化专家杨一以为 ，，，，，，人们对黄酒的认知度之以是不高 ，，，，，，之以是一直走不出江浙沪地区 ，，，，，，那是由于一直为卖酒而卖酒。。。。。。。。推广黄酒的方法 ，，，，，，可以通过“黄酒+美食”的方法举行。。。。。。。。中国的美食事实跟什么酒最搭配？？？？？？杨一用长达4个月的时间举行了近20次实验 ，，，，，，效果他发明黄酒佐餐胜过白酒、红酒和清酒。。。。。。。。
杨一说 ，，，，，，适合佐餐的酒要知足3个条件 ，，，，，，划分是酒的温度靠近食物温度 ，，，，，，酒不可掩饰食物自己的香气 ，，，，，，酒进到口腔里不可冲淡食物自己的味道。。。。。。。。唬�；；；凭撇坏阏庑┨跫� ，，，，，，还与中国古板美食的香气协调 ，，，，，，且具有去腥、增鲜的效果 ，，，，，，最适合搭配中国古板菜肴。。。。。。。。“8℃的加饭酒配绍兴糟肉 ，，，，，，40℃的加饭酒配红烧肉 ，，，，，，是绝佳搭配。。。。。。。。干型黄酒配重庆暖锅 ，，，，，，半甜型黄酒配重口胃的麻辣菜 ，，，，，，堪称绝配。。。。。。。。”因此 ，，，，，，“黄酒+美食”是黄酒推广的好方法 ，，，，，，会让更多人知悉黄酒。。。。。。。。
日本驻华大使馆领事部长、公使衔参赞冈田胜说 ，，，，，，黄酒在日本深入人心 ，，，，，，而“绍兴酒”正是黄酒的代名词。。。。。。。。关于日自己来讲 ，，，，，，白酒的酒精度太高 ，，，，，，黄酒的酒精度与他们常喝的清酒差未几 ，，，，，，加之日本的许多专家推许黄酒的保健功效 ，，，，，，因此黄酒深受日自己喜欢。。。。。。。。不管是中餐馆、日本料理店、居酒屋照旧超市 ，，，，，，都有物美价廉的绍兴黄酒。。。。。。。。
入局
走入年轻人的“微醺局”
黄酒要“突围” ，，，，，，必需要“入局” ，，，，，，融入年轻消耗者生涯之中 ，，，，，，让年轻人“微醺”。。。。。。。。
黄酒该怎样突破中晚年消耗群体为主的名堂 ，，，，，，向年轻消耗群体扩张并真正走近他们？？？？？？这是一个必需面临的问题 ，，，，，，由于“80后”“90后”“00后”正成为市场的消耗主体。。。。。。。。新媒体酒类头部达人“老宋的微醺23点”说 ，，，，，，黄酒的撒播痛点在那里？？？？？？保存感低、标签化弱、无延展性、守旧过时……对年轻人来说 ，，，，，，口感绝对不是唯一的标准 ，，，，，，话题、影象点和产品理念尤为主要 ，，，，，，“喝知名堂”是他们与生俱来的社交属性和交流需求的一部分。。。。。。。。
年轻人的“微醺局” ，，，，，，黄酒不应总缺席 ，，，，，，怎样才华不缺席？？？？？？“老宋”以为 ，，，，，，要通过娱乐化、意见意义性交互方法 ，，，，，，捉住“新国货”潮流 ，，，，，，以新的手艺、新的创意赢得年轻人青睐。。。。。。。。唬�；；；凭埔们勘昵┮⒓饨� ，，，，，，亦可从二次元、萌宠等方面入手 ，，，，，，提升年轻人对黄酒的兴趣。。。。。。。。同时 ，，，，，，酒企不可就酒做酒 ，，，，，，要开发更多黄酒周边产品 ，，，，，，如黄酒器皿、黄酒面膜、黄酒鸡尾酒等。。。。。。。。什么样的产品更受年轻人喜欢？？？？？？“老宋”说：“简质朴用、信任为王；；；；；兴趣使然 ，，，，，，确认眼神；；；；；始于颜值 ，，，，，，忠于内在；；；；；身份认同 ，，，，，，真实有趣。。。。。。。。唬�；；；凭菩枰肽昵嵯恼摺岸缘蒙涎邸�。。。。。。。。
“老宋”提出 ，，，，，，要让黄酒赢得年轻人的欢心 ，，，，，，变得时尚 ，，，，，，只有这样 ，，，，，，黄酒才不会缺席年轻人的“微醺局”。。。。。。。。
渗透
黄酒应走高端化之路
黄酒要“突围” ，，，，，，必需要“渗透” ，，，，，，让黄酒渗透到差别的人群 ，，，，，，渗透到人们生涯的各个方面。。。。。。。。
在黄酒的“突围”历程中 ，，，，，，要搞清几个问题 ，，，，，，究竟谁在喝黄酒？？？？？？绍兴黄酒是不是真的走不出江浙沪？？？？？？什么样的黄酒才更受接待？？？？？？京东零售集团消耗品事业部酒类采销部总司理陈松锋用大数听语言。。。。。。。。他说 ，，，，，，着实京东黄酒用户笼罩面很是广 ，，，，，，25-39岁的用户是消耗主力军 ，，，，，，抵达52%的占比 ，，，，，，同时高学历、高收入、购置力较强的人群占比也蛮高。。。。。。。。别的 ，，，，，，在黄酒的用户中 ，，，，，，女性占比也不低 ，，，，，，抵达36%。。。。。。。。江浙沪为黄酒主要消耗地区 ，，，，，，但已逐渐向中原地区渗透 ，，，，，，京东黄酒非成熟区域消耗占比正在逐步提高。。。。。。。。通过大数据可以看到 ，，，，，，大部分用户首选品牌也是较量强势的品牌 ，，，，，，虽然这些品牌也会在其他品牌当中相互渗透。。。。。。。。
陈松锋以为 ，，，，，，黄酒强势品牌在相互渗透的同时 ，，，，，，在一些食物、饮料、白酒尚有生鲜用户方面 ，，，，，，也完全可以相互渗透。。。。。。。。除了买黄酒 ，，，，，，消耗者还会买其他品类产品 ，，，，，，买其他品类的用户也会点击和关注黄酒。。。。。。。。这样的渗透 ，，，，，，应引起一连关注。。。。。。。。
“从京东黄酒销售的大数据看 ，，，，，，价钱在100元以下的占比不高 ，，，，，，价钱在200-500元的增速较快 ，，，，，，中高端黄酒销售同比增速抵达了200%；；；；；价钱在500元以上黄酒销售增速更快 ，，，，，，抵达500% ，，，，，，这说明中高端黄酒越来越受消耗者喜欢。。。。。。。。”陈松锋以为 ，，，，，，大数据引领黄酒产品应走年轻化、特色化、高端化的蹊径 ，，，，，，以拓展更大的市场。。。。。。。。
（内容泉源：绍兴晚报）
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